第1053章 螺蛳粉【求票】
??螺蛳粉闻着臭的原因是酸笋？ ??李浩一脸疑惑的跟老孟对视一眼，这真是超出了他的认知。 ??不过看老孟脸上的震惊，貌似也不知道这一点。 ??徐拙看着这俩人的反应，有种带不动的感觉。 ??对于厨师来说，这根本就是常识好不好。 ??螺蛳要是臭的，那夜市摊上的螺蛳和田螺还会有人吃吗？ ??不过看看直播间众人的反应，徐拙反倒是理解了。 ??很多人不吃这玩意儿，或者就算吃了也不会真正去关心做法和配料，更别提臭味儿的来源了。 ??只要好吃不就行了嘛。 ??还要啥自行车？ ??这就造成了多年来，螺蛳粉这道著名的臭味美食，总是螺蛳在背锅。 ??今天，徐老板会用实际行动，来给螺蛳正名。 ??没有太多废话，徐拙就把汤锅架在灶上，然后将已经反复清洗过的带壳螺蛳倒进锅里，再倒入提前准备好的猪骨高汤。 ??接着放入准备好的花椒八角香叶桂皮白芷良姜小茴香等香料，再放入一些干辣椒和食盐，便开火煮制。 ??水开后，往锅里倒入一些白酒，去除螺蛳中的腥味儿，然后徐拙盖上锅盖，把火调小，继续熬煮。 ??很快，香味儿就从锅里飘了出来。 ??毕竟锅里放了全套的卤肉料，又是用猪骨高汤熬制，所以香味儿很浓。 ??李浩凑在锅边，不停的抽鼻子：“这味儿确实不错诶，让我想起了夜市摊上的小龙虾和炒田螺了，今晚咱们找地方喝点吧？” ??孟立威摆摆手拒绝了：“晚上我那店还得开会呢，快暑假了，得换个迎暑假的活动，争取在暑假里好好赚一波。” ??徐拙对在外面吃也没多大兴趣：“想吃的话回头买点小龙虾和田螺自己做就行了，干嘛非在外面吃啊？ ??据我所知，这种水产，能洗干净的店可不多，绝大多数都是冲两遍水完事儿的。” ??两人都不赞同在外面吃，李浩也没了兴趣。 ??不过他看着锅里的冒出来的热气，好奇的问徐拙：“锅里这些螺蛳等会儿是不是不用啊？” ??徐拙点了点头。 ??这些螺蛳确实不用，主要就是给汤加个味儿。 ??螺蛳粉里要用的螺蛳肉在旁边放着呢，差不多有小半盆，全是昨天后厨那群帮厨一个个用牙签挑出来的。 ??等螺蛳汤熬得差不多的时候，把这些螺蛳肉放进漏勺中，在螺蛳汤中烫熟，就可以用在螺蛳粉中了。 ??而汤里那些螺蛳，自然也就成了无用之物。 ??“你想吃的话，等会儿我熬好了汤可以帮你捞出来，这里面有一小盆呢，足够你今晚吃的了。” ??徐拙跟李浩招呼一声后，便打开另一个灶，开始准备炸干豆皮。 ??而李浩则是拿着手机，跟袁康约着晚上喝啤酒。 ??炸好豆皮，徐拙又把所有要用到的食材全都切了一下。 ??比如酸笋，要切成粗丝，而泡发好的那些木耳，则要切成细丝。 ??每一样都放在一个小碗中，码得整整齐齐的。 ??这会儿虽然还没开始做螺蛳粉，但是光看徐拙准备，就让人觉得味道会很不错。 ??毕竟光准备工作就这么爽心悦目。 ??味道能差吗？ ??颜值党就这点不好，老是凭颜值来定质量。 ??不过这正对徐老板的胃口，毕竟这次的螺蛳粉他没技能，而且一次都没做过，很容易就会翻车。 ??要是能凭借颜值把直播间里的粉丝糊弄过去，那么这次直播就算是成功了。 ??至于老孟和李浩两人，只要不是特别难吃，相信两人也不会干那种拆台的事儿。 ??徐拙想着这些，把刚刚炸干豆皮的热油盛出来，只剩下锅底一点点。 ??然后他用这点油，把之前准备好的花生米炒了一下。 ??油炸花生米跟油炸腐竹一样，都是螺蛳粉中必不可少的配料。 ??把这些准备好之后，三人坐在旁边的座位上，跟粉丝们做了一些互动。 ??直播嘛，光埋头做菜可不行，得让粉丝们有参与感，这样才能获得高人气。 ??徐拙在这方面虽然不太擅长，但是盯着弹幕，随便挑几个感兴趣的问题回答一下还是能做到的。 ??半小时后，徐拙起身来到灶台前，做直播的那几个助手也立即把镜头调转到了这边。 ??螺蛳汤已经熬好，徐拙把盆里那些还在浸泡着的螺蛳肉装进一个深一点的细网漏勺中，然后放进螺蛳汤中浸泡。 ??也就两三分钟吧，这些螺蛳肉就熟了。 ??徐拙把这些螺蛳肉捞出来，控水后放在了一个干净的小盆里。 ??等会儿做的时候，直接放进煮螺蛳粉的锅里就行，非常方便。 ??“可以开始了吗？” ??李浩和老孟凑了过来，一个捏着刚刚炒好的花生米尝了尝，另一个则是用勺子搅着锅里的那些螺蛳。 ??像极了帮不上忙还喜欢捣乱的损友。 ??不过做饭嘛，就是这样才显得热闹。 ??徐拙开始煮粉了。 ??先烧一锅水，把那些已经泡软了的米粉放进去煮个五六分钟，把米粉煮一下。 ??等米粉煮熟之后，捞出来过冷水，这样能让米粉吃起来更加顺滑。 ??接着把锅里煮米粉的水倒掉，换成螺蛳汤，大火烧开，把切好的那些酸笋丝倒进去。 ??酸笋刚下锅，一股臭味儿就从锅里飘了出来。 ??除了徐拙还习以为常之外，老孟和李浩都后退了几步。 ??显然，两人对这味道多少有些不适应。 ??酸笋放进去之后，徐拙便将过了冷水的米粉倒进了锅里。 ??然后依次放入螺蛳肉、酸豆角、萝卜丁、木耳丝，再放入米醋、食盐、白糖、辣椒油等调料。 ??最后把洗好的青菜放进去，用勺子搅拌两下，然后就关火出锅。 ??关火后，老孟端来两个小盆，这是他和李浩做直播用的。 ??徐拙给两人一人盛了一小盆，最后放上之前准备好的那些炸腐竹和花生米，便端到了做直播的那张餐桌前。 ??桌上有香菜葱花以及辣椒油，想放什么放什么。 ??假如抛开味道光论卖相的话，徐拙这碗螺蛳粉绝对是满分。 ??毕竟有摆盘专精在，卖相这一块徐拙一直拿得死死的。 ??所以刚摆上桌，直播间就一片“我可以”的弹幕。 ??端上桌之后，徐拙又拿了个盘子，从煮螺蛳汤的锅里捞出一盘螺蛳。 ??假如螺蛳粉味道真的很难吃的话，那就让两人直接吃螺蛳。 ??反正牙签是现成的，而且这玩意儿味道绝对不差，配着啤酒这么吃着喝着，粉丝们绝对也会满意。 ??做直播嘛，吃什么其实不重要，重要的是跟粉丝们的互动。 ??虽然有些人冷着脸一言不发也有粉丝们喜欢，但是相对来说，还是多跟粉丝互动人气才会更高。 ??比如现在，老孟和李浩这两个明明昨晚还在一块儿煮螺蛳粉吃的人，这会儿却做出一副难以忍受螺蛳粉气味儿的状态。 ??不仅捏着鼻子，而且还很抗拒的样子。 ??这表现，让粉丝们更来劲了，不仅让两人赶紧吃，还表示全吃完的话会打赏之类的话。 ??这里面有多少袁康安排的水军徐拙不知道，反正自从螺蛳粉端到桌上后，打赏道具的信息就没停过。 ??这就是表演带来的好处。 ??当然了，这种表演得适度，假如一直这么演下去，那就显得矫情了。 ??粉丝们都不傻，他们喜欢的是真性情偶尔表演的主播，而不是一直炫耀拙劣演技的矫情狂。 ??打赏多了，两人只得“迫于压力”坐在座位前开始试着尝试。 ??一边絮絮叨叨让粉丝们别搞怪，一边说着不好吃就立马换泡面之类的话。 ??但是他们越是让粉丝们别搞怪，直播间里的粉丝们却越来劲。 ??各种打赏也是层出不穷，目的就是为了让两人吃下徐拙亲手做的螺蛳粉。 ??这么一番互动下来，打赏的总额又上升了不少。 ??这都是套路，但在直播圈里却挺实用。 ??因为大部分人都具有煽动性，也很喜欢跟风。 ??而且砸钱刷礼物让主播做不愿意做的事情，这种行为特别有成就感，让人有种操控别人的感觉。 ??这也是很多水友明明收入不高，家境也一般，但舍得给主播砸钱的原因。 ??当然了，老孟和李浩都不说什么绝色美女，直播间鲜少有那种一掷千金为红颜的土豪。 ??但是看两人吃不愿吃的东西，这也挺容易激起粉丝们的恶趣味的。 ??不过等两人用筷子夹着螺蛳粉开始吃的时候，就有粉丝觉得上当了。 ??因为两人不禁大口大口的吃着，还小声讨论着粉煮得稍微有点过，汤汁不够多，酸笋放的有点少…… ??这他喵的是不敢吃吗？ ??这明明是不够吃才对吧？ ??不过大家都是一笑了之，毕竟吃播嘛，只要给大家带来欢乐，只要在吃的方面不造假，其他的还重要吗？ ??两人吃得欢实的时候，一旁的徐拙稍稍放下心来。 ??他是真怕会翻车。 ??不过看两人这副表现，貌似味道还不错。 ??要不…… ??趁着这会儿没啥事儿，给自己也做一份螺蛳粉尝尝味道？ ??反正剩下的食材也挺多，今天不用掉也只能倒了。 ??想到这里，徐拙撸起袖子便给自己也煮了一碗螺蛳粉。 ??不过当他兴高采烈的夹起一筷子米粉送进嘴里的时候，却立马吐了出来。 ??“哇，怎么这么咸啊！”