第80章 中餐厨师的创造力
??魏君明激动的搓着手，完全不知道该如何表达自己的心情。 ??这简直像是做梦一样。 ??多年无子，加上夫妻关系冷淡，让他的内心极度苦闷。 ??没想到今天来见老爷子，居然实现了他当父亲的愿望。 ??虽然是干儿子，但他也非常满意。 ??以前，他不是没动过收个干儿子的念头，或者直接领养一个。 ??但是身边发生太多因为钱而反目成仇的事情。 ??这让老魏有些心灰意冷。 ??万一招个白眼狼，这不是没事给自己找气受嘛。 ??所以尽管很渴望拥有亲情，但他却一直没付诸行动。 ??遇到徐拙之后，刚开始他对徐拙的感官不佳。 ??但是随着了解的深入，他越来越喜欢这孩子了。 ??脾性随和，心地善良，天赋过人。 ??家里那么有钱，却不跋扈不张扬。 ??这简直就是好孩子的模版。 ??至于以前老爷子给他说的调皮顽劣脾气差，老魏觉得这是对徐老板的诽谤。 ??这么好的孩子，怎么可能调皮顽劣？ ??还沉迷游戏无法自拔，这简直不可能好不好！ ??现在，这孩子居然成了自己的干儿子。 ??老魏真是百感交集。 ??第一次见徐拙，就是教他做燃面，原本以为只是一段师徒缘分。 ??没想到会如此亲近。 ??“这事儿就先这么定了，等文海他俩回来，咱们找个好日子，热热闹闹吃顿饭，这事儿就成了。” ??老爷子一锤定音，自始至终都没问徐拙一句。 ??徐老板这会儿也想开了。 ??不管喊魏君明伯伯、师父还是干爹，都相差不大。 ??反正他是长辈，这没啥生分的。 ??只是一想到干爹那两个字，徐老板脑海中总闪现出奇奇怪怪的画面。 ??这年头，干爹貌似不是什么好词。 ??不过这事儿唯一的好处，貌似就是那个随机任务了。 ??原本魏君明两口子的事儿，徐拙一个外人真不好掺合。 ??但是现在成了他们的干儿子，这事儿徐老板就名正言顺了。 ??甚至变得责无旁贷。 ??徐老板已经做出决定，等完成那三个主线任务，就开始装修店面。 ??到时候让建国来徐家酒楼学习几个月。 ??他正好去四川，帮自己干爹追干娘。 ??一直聊到晚上七点半，老爷子才想起徐拙来。 ??“小拙，走走走，跟我去厨房，你做一遍羊蹄给我看看，我是完全按照那个配方做的，为什么味道还是差了点意思呢？” ??这会儿老太太也有点倦了，徐拙搀着她下楼，送她上了车。 ??送走老太太，徐拙和魏君明就跟着老爷子去后厨。 ??魏君明认真的看过一遍羊蹄的做法，这会儿一边走，一边跟老爷子讨论制作羊蹄的技巧。 ??“赵记烩面前几天推出了几道新菜，不少食客都跑过去，貌似评价还不低。” ??“所以，我想把羊蹄推出来，不过试着做了几次，味道总是跟小拙做的差了点意思。” ??老爷子这不服输的脾性，让徐老板真是哭笑不得。 ??不过既然老爷子想争这口气，他当孙子的自然会全力支持。 ??来到后厨，羊蹄和全部的配料已经准备好了。 ??老爷子信心满满，今天有徐拙在，他不信这羊蹄还做不好。 ??徐老板洗洗手，开始做麻辣羊蹄。 ??在面馆已经做了很多次羊蹄，每个步骤跟环节早已经了然于心。 ??而老爷子跟魏君明上次观摩时候一模一样。 ??不时问出一些问题。 ??徐拙一边忙活一边回答。 ??看得旁边一些厨师完全不敢相信。 ??徐大师居然向他的孙子认真求教。 ??这孩子到底有多大本事？ ??几个这会儿没啥活儿的厨师闲着没事，也围过来听。 ??大家都是厨师，对卤制食品并不陌生。 ??不过徐拙做的一些步骤，却让他们有些不懂。 ??“徐拙，你这焯水时间是不是太长了？十五分钟焯水，都快熟了吧？” ??“这个料的配比是不是有问题？这么多麻辣料，羊蹄本身的味道会彻底被压住吧？” ??原本是老爷子一个人观摩，结果做着做着，徐家酒楼半数的厨师全都参与进来了。 ??不过他们也不是光顾着忙，有属于自己的活儿就去做，做完再跑过来观摩。 ??今天老爷子准备了一百多根羊蹄，数量比较多，徐老板每个步骤都要忙活好一阵子。 ??谁能想到，在酒楼当了几年反面教材的徐老板。 ??转身成了酒楼所有厨师的老师。 ??甚至连老爷子也一副认真学习的样子。 ??他们有的人吃过徐拙做的羊蹄，确实比老爷子做的味道更好一点。 ??但也只是好那么一小点儿，不是专业厨师的话，根本吃不出来。 ??等徐拙把羊蹄卤上之后，才发现身边居然围了一大圈厨师。 ??卧槽，这些都是老爷子的高徒，见到他们徐老板也得喊声叔叔伯伯。 ??没想到这会儿全都小学生一样，一边观摩一边小声讨论。 ??甚至连老爷子也放下架子，跟他们凑在一起。 ??从清洗羊蹄开始，一直到入锅卤制，这一整套的步骤一项一项的讨论。 ??看到这里，徐老板有些感慨。 ??这才是真正的厨师，既要知其然，又要知其所以然。 ??这种情绪也感染了徐老板，他收起心思，加入他们认真参与讨论。 ??煮了差不多半小时，羊蹄就出锅了。 ??每人拿了一根开始品尝。 ??在徐拙浸泡之后，他们继续品尝。 ??一边品尝一边讨论羊蹄的浸泡时间和冷吃热吃的区别。 ??甚至还有两个厨师拆掉羊蹄的骨头，把羊蹄上的肉完全拆出来。 ??把拆下的羊蹄肉卷成卷儿。 ??像是做肘花一样做成了羊蹄花。 ??这蹄花可以蒸着吃，也可以像肘花一样切片吃。 ??看得徐拙震惊不已。 ??他今天终于见到了中餐厨师的创造力了。 ??羊蹄的配方在他手中，只能做麻辣羊蹄。 ??而这些厨师只是观摩了一阵，居然做了好几道衍生菜品。 ??这简直叹为观止！ ??“叮，宿主被超过十位厨师观摩学习，并且参与烹饪讨论，奖励特殊技能——触类旁通。恭喜宿主。” ??这个技能徐拙知道，以前做面食时候，系统老根据他做的食品给相应的技能。 ??没想到这会儿又拿到这个技能了。 ??【触类旁通】 ??做某一道菜时候，有一定几率开发出该菜品的衍生品种。 ??本技能全系通用，请宿主自行摸索。